विशेषताएँ तथा गुणधर्म पदार्थ कणों से मिलकर बना होता है। पदार्थ के कण अत्यधिक क्षुद्र होते हैं। पदार्थ के कणों के बीच रिक्त स्थान होता है। पदार्थ के कण निरन्तर गतिशील होते हैं। पदार्थ के कण एक दूसरे को आकर्षित करते हैं।

गर्मियों में मटके का पानी ठंडा रहता है क्योंकि मिट्टी से बने मटके में कई छोटे-छोटे छेद होते हैं. इन छिद्रों से पानी धीरे-धीरे रिसकर बाहर आता है और वाष्पित हो जाता है. इस प्रक्रिया में वाष्पीकरण के लिए ज़रूरी ऊर्जा मटके के अंदर के पानी से ली जाती है, जिससे पानी ठंडा हो जाता है.

स्पष्टीकरण: हम प्लेट से गर्म दूध या चाय जल्दी इसलिए ले लेते हैं क्योंकि प्लेट की सतह वाले नकली कप की तुलना में अधिक होता है। अधिक सतही कणों के कारण गर्म तरल पदार्थ का तापमान तेजी से गिरता है, जिससे वह जल्दी ठंडा हो जाता है और पीने योग्य हो जाता है।